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元宵的主要原料是糯米粉,据测定,500克糯米含蛋白质33.5克,脂肪7克,碳水化合物381.5克,钙95克,此外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。以此配上由冰糖、果料以及适当的动植物油制成的馅。
古医书载,糯米性平味甘,能补虚调血,开胃健脾,益气止泻,若配以不同的陷,更有奇异的食疗效果。
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