初冬时节,气温比秋季明显地降低,因为寒冷人体散失的热量比其它季节相对来说要多,因而对饮食的需求会有所增加。进入秋末冬初后,人们普遍有胃口大开的感觉,这就是其中的一个主要原因。
初冬时节,降水偏少,相对湿度偏小,气候很干燥,稍不注意,往往容易发生咽喉、鼻子干燥,皮肤干涩等症状,好像“上火”一样。因此,在饮食方面 应以“滋润”食品为主,如适当饮一些开水、淡茶、牛奶、豆浆等饮料,还可多吃一些萝卜、番茄、豆腐、水果等。古人有句格言:“萝卜上了街,药方把嘴撅”, 这就是说,时常吃一些萝卜,身体会安康,可以少吃药。冬季气候干燥,尽量少吃辛辣、油炸食品,少嗑瓜子,饮酒也适量,以防助燥伤津。
另外,冬季要增加糖、脂类、蛋白质的摄入量,以提高身体的御寒能力。氨基酸对耐寒有帮助,应常吃动物内脏、瘦肉、鸡蛋、鱼、乳类、豆制品、藕等含氨基酸的食物。此外,冬季食物中容易缺钙,缺钙影响心血管和肌肉功能。因此,冬季还应多吃些含钙食物。
初冬时节是人体食补的最佳时期,此时,人体的精气开始封存,进食滋补品比较容易吸收,有利于增强身体的素质。因此,对一般体质较弱者和慢性病患者来说,应在医生的指导下适当进补,这样对身体大有好处。
多补充热源食物 膳食中应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。 多补充含蛋氨酸的食物 蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。 适量补充无机盐 医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有:虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。 多吃含VB2、VA、VC的食物 寒冷气候使人体氧化功能加强,肌体维生素代谢也发生了明显变化,饮食中要及时补充维生素B2(核黄素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,应注意摄取新鲜蔬菜和水果。
【入冬了 饮食上我们该注意什么】相关文章: