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引起食物中毒的危险因素有哪些?
食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。经分析，引起食物中毒常见的因素有：
1、 不适当地冷藏食物，冷藏温度不够
2、 在室温下贮藏食物，室温在危险温度带范围内??
3、 过早地准备食物，使细菌有足够的繁殖时间??
4、 不适当地冷却食物，冷却时间过长??
5、 不适当地加热食物，加热不彻底或低温长时间加热??
6、 内务管理不善，偶然的污染事故??
7、 交叉污染，卫生制度不健全，个人卫生习惯不良??
8、 不适当地解冻食物，在室温条件下解冻??
9、 食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯?
10、已加工的食物被污染。
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