夏季凉补
口诀:“男不离韭 女不离藕”
夏至已经过去,现在正值炎炎夏日,怎么进行夏季凉补成了许多男女的最大问题。那么夏季凉补究竟有哪些注意事项,夏季凉补又有什么诀窍呢?
台湾基层中医师协会理事长陈潮宗指出,所谓“男不离韭,女不离藕”,就是指男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕,这样对身体健康有好处。
中医认为,韭菜味辛咸、性温,有温中行气、补虚益阳的功效。因此,又称为“壮阳草”。而且,韭菜富含纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2、氨基酸、β胡萝卜素等营养成分,具有促进食欲、提高机体免疫力,杀菌消炎的作用。同时,还有助于调节血脂。适量进食,对高血压、冠心病、高血脂等也有一定益处。不过,吃多了会上火,而且不容易消化,建议成年男性,每次食用一两左右即可。
夏季凉补
女性夏日进补则以莲藕为首选。主要是因为,莲藕富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素及淀粉,有补益气血的作用,可以用来治疗热性病症。特别是生藕,具有清热、除烦、解渴、止血等功效。不过,产妇不宜过早食用生藕,一般产后1~2周再吃为宜。
陈潮宗强调,如果有以下三种症状,则不宜夏季进补。
1.感冒发烧。当出现感冒、喉咙痛、发烧、严重咳嗽等症状时,是不宜进补的,否则会使病情恶化。
2.肠胃不适。若有舌苔厚、胃肠胀、消化不良等现象,必须先治疗胃肠病,胃肠问题解决后才可以进补。
3.虚火上身。火气大、口干舌燥、心情烦躁、皮肤发痒,多为虚火上身,是不能进补的,以免越补火越旺。
夏季凉补清热消暑菜推荐:
凉拌嫩藕片 鲜嫩生藕250克,冷开水洗净,去节切片,放碗内以盐少许腌后,去汁加糖、醋拌匀。生藕性寒味苦,此菜清热凉血,养心去暑渴。
凉拌莴笋丝去叶莴笋250克,刨皮后以冷开水冲洗切丝,加盐腌片刻去汁,调入麻油、味精,加点蒜泥。莴笋性凉味甘苦,此菜清热通乳、利尿消肿,适用于糖尿病。
凉拌海带粉丝海带、绿豆粉丝等量,将浸洗过的海带切丝,入开水烫后捞出。粉丝煮熟放凉,倒在盛海带的盆内,加酱油、麻油、味精、蒜泥,调拌即成。海带、绿豆粉丝均为寒凉之品,此菜清热去暑,降压利尿,软坚抗癌。
凉拌海蜇萝卜丝海蜇皮250克,泡后洗净用冷开水冲后切丝。萝卜1只,洗后冷开水内滚一下切丝。共入一盘,以酱油、麻油、味精调拌,加醋少许。海蜇、萝卜均为凉性之品,此菜清热化痰,用于热咳、高血压。
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